Grande cuisine italienne commence avec des herbes fraîches
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Italiens insistent sur des ingrédients frais dans leur nourriture et leurs herbes ne font pas exception. Il existe une variété d'herbes fraîches commun dans la cuisine italienne. La plupart des gens sont familiers avec le peu de bouteilles d'herbes séchées de l'épicerie, mais si vous havre t aliments préparés avec des herbes fraîches, vous vraiment besoin de faire un essai.
Quoi? s la distinction entre une herbe et une épices? Épices sont fabriqués à partir de graines, racines, écorces de fruits ou de plantes aromatiques, tandis que les herbes consistent essentiellement en des feuilles et des tiges. Herb plantes contiennent des huiles qui sont très parfumées et ajouter les distinctif arôme et la saveur des aliments que l'italien est connu. Quelques-unes des herbes les plus communes sont le basilic, origan, persil, romarin, sauge et le thym. Basile est un membre de la famille de menthe, et comme toutes les plantes de menthe, il est très parfumé lorsqu'il fraîches cueillies. Noircir les feuilles de basilic en cas d'exposition au métal, il est commun en Italie à déchirer les feuilles à la main avant de lancer le basilic dans une sauce ou sur un plat. Basile est le principal herbe pour la célèbre sauce pesto. L'origan est une autre herbe en italien et en grec alimentaire. La plupart des gens sont familiers avec cette herbe dans la tomate à base de pâtes avec sauces et viandes. Persil italien, également connu sous le nom de plate-feuille de persil, est facilement disponible dans la plupart des épiceries et est facile à distinguer de la variété bouclés souvent utilisé comme garniture. Italiens favorables à ce persil pour la cuisson car elle a une bien meilleure saveur, tandis que la variété est curlier meilleures enregistrées pour garnir votre plat. Rosemary est une autre herbe largement disponibles et ressemble un peu une branche de l'arbre à jour. C'est une des plus parfumées de toutes les herbes fraîches et il conserve sa saveur et l'arôme que les résidus soient secs. Il l? Excellent avec des légumes et est souvent cuit dans la pâte de pain focaccia comme. Sage depuis longtemps, de larges feuilles et les herbes qui les saveurs italiennes traditionnelles Saltimbocca plat. Sage est également très parfumé assurez-vous donc vous don? T trop utilisation et submerger votre repas. Thym est une autre herbe de la menthe famille, mais contrairement aux autres monnaies, il a minuscules feuilles qui peuvent facilement être jeté tout dans votre sauce ou plat. J'utilise souvent cette herbe parce que la douceur de son goût va bien avec tout et gagné? T éclipser le reste de votre plat. Il ya quelques règles de base pour la cuisine avec des herbes fraîches. Fines herbes sont plus délicats que séchés et peuvent perdre de leur saveur lorsqu'il est cuit trop longtemps. Pour lente cuisson des sauces et des viandes, vous pouvez ajouter les fines herbes à la dernière minute de maintien de leurs saveurs et arômes intacts. D'autre part, les huiles dans les herbes séchées sont concentrés nécessitant une plus petite quantité que de fines herbes dans vos recettes. Une bonne règle générale est d'utiliser une cuillère à soupe de fines herbes pour chaque 1 c. à thé d'herbes séchées nécessaires dans un plat. Mais rappelez-vous, la cuisine est un art et vous pouvez utiliser autant ou aussi peu que vous le souhaitez. La prochaine fois que vous voulez l'épinette en place un repas tous les jours, jetez dans certains italien herbes fraîches. En savoir plus sur italien herbes et d'épices à http://www.italian-cooking-made-easy.com/herbs.html.Partagez cet article à:
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À propos de l'auteur
Plus d'articles de JH2007. Joy Harrison est un cuisinier expérimenté la maison et la cuisine instructeur. Elle aime facile de trouver des façons de préparer une grande maison repas d'aujourd'hui occupé monde. Pour en savoir plus, visitez son site à http://www.italian-cooking-made-easy.com.
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